Ihr Ziel war es von Anfang an, ein original afrikanisches Restaurant einzurichten, dass sich nicht nur auf afrikanische Speisen, sondern auch afrikanisches Flair, Mobiliar, Kleidng etc. spezialisierte. So entstand die Zusammenarbeit mit Clementia, die wunderbar farbenfrohe Keramiken herstellte, die die perfekte Ergänzung zu den Speisen darboten. Immer häufiger kam es vor, dass die Gäste baten, die Teller kaufen zu dürfen und so entstand "African Cafe Ceramics".
Portia und Jason eröffneten im Jahr 1992 das "Africa Café Restaurant" in Observatory, Cape Town. Zu dieser Zeit war es das einzige seiner Art und auch die Idee war einzigartig und ungewöhnlich. Dies lässt sich daran ablesen, dass sich für das Projekt 'African Café Restaurant" keine Geldgeber finden ließen und daher Portia und Jason das Restaurant kurzerhand zuhause einrichteten.